枣泥红豆沙
红豆加上红枣,简简单单,自然香甜。
用料
红小豆(干豆子) | 250克 |
水 | 650克 |
去核大红枣 | 50克 |
橄榄油 | 10-20克 |
枣泥红豆沙的做法
红小豆、红枣洗净,加入清水,放入高压锅。
上汽后,小火压60分钟。
一小时后,豆子已经软烂。
漏勺捞出来,尽量控干水份,水份如果太多,翻炒时间长。放入搅拌机,打搅成泥。喜欢有颗粒感的,缩短打的时间。
已经打成豆泥。
放入不粘锅
加入橄榄油,小火翻炒,蒸发多余的水份,直至成团。用于抹面包的可以湿一些,便于抹开。
炒成团了,出锅,一共有600克左右,不用加糖,也香甜美味。
放入盒子,一半冷藏,一半冷冻保存。冷藏的建议一周之内吃完,如果水份比较多,一时又吃不完,可以三天后倒出来翻炒干水份,延长保质期。
这样分割一下,冷冻保存。吃的时候取出一小块解冻,夏天不容易坏。
煮豆剩下的水,全是细细的豆沙,直接喝,或者加入牛奶,都是香甜可口。
豆沙用来抹面包,做馅料,做饮料,都很好用。如果觉得不够甜,建议加红糖,还可以加坚果碎。图中是用豆沙馅做的大理石吐司。
乡村面包加红豆沙,麦香混合着红豆沙的香甜,元气早餐,能量满满。
豆沙馅儿餐包,尽情发挥
豆沙馅儿小餐包,各种造型
小贴士
1.豆子要选红小豆,出沙多,不要买成赤小豆了。
2.干豆子不用浸泡,洗净直接煮。
3.水量要以没过豆子两厘米为准,不然容易煮干。
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