超简单平底锅版孜然烤土豆
平底锅系列
用料
土豆 | 2 |
香菜 | |
熟花生 | |
葱姜蒜 | |
烧烤料 |
超简单平底锅版孜然烤土豆的做法
准备:配烧烤料,葱姜蒜拍碎切末,土豆削皮,切片或者切滚刀块(随你),切好后泡凉水备用。
烧烤料配制:盐,糖,孜然,熟芝麻,辣椒面,花椒面,(这是必须的)胡椒面,五香粉。比例自己掌握吧,想吃辣多放辣椒面,不喜麻可以不放花椒面。以后烧烤都可以用这个调料,很方便
制作:锅内做水煮开后下土豆煮熟捞出备用。取一平底锅,锅内放点油,炒下葱姜蒜沫,然后把土豆一片一片的放在平底锅内,待煎成焦黄色煎另一面。如果是滚刀块那就无所谓了,直接到入锅内,慢慢的煎烤,不时晃动平底锅,注意别糊了,这时把调好的烧烤料均匀的撒在土豆上,把香菜撒在锅内翻两下关火,放入熟花生,出锅装盘。如果不吃香菜后面的就忽略不计
总结:1.土豆一定要泡水哦,这样不但可以避免土豆氧化变黑,还可以去除土豆内的淀粉,泡好冲两遍,沥水备用。炒土豆丝也是这个操作。2香菜别放太早,临出锅时再放,太早容易老
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