梨花风起正清明，春风和煦食青团

传说，太平天国时期的有一年清明节，忠王李秀成的大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将其化装成农民模样，与自己一起耕地，才得已暂时逃避。没有抓到陈太平的清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。那位农民想法采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只青色团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。青团就这样流传开来。🌿

用料  

梨花风起正清明，春风和煦食青团的做法  

1. 家里没有艾草汁，我用大麦若叶粉代替

2. 用清水把大麦若叶冲开

3. 糯米粉和澄粉混合后用大麦若叶汁和面

4. 揉成团备用

5. 取自制的豆沙枣泥馅儿（制作方法见上一条）

6. 面团做成剂子包入馅儿料

7. 团成圆球，表面抹点食用油，上锅蒸十五分钟即可

8. 过程图

9. 闻一闻满满春天的清香，咬一口，软糯弹牙