【香兰教程】流心雪媚娘,更省事的雪媚娘,唤醒夏日的你
自己做雪媚娘都是蒸皮,今天给大家做个炒皮的雪媚娘,比蒸皮能节约更多时间,出来的成品绵软细滑,包上奶油和各种馅料太绝了,香兰老师准备了好多款馅料供大家选择,制作中都选择更健康的0卡糖,吃美食无负担,大家可以根据自己的喜好选择自己喜欢的夹馅哦,反正只要合理绝对都很好吃。
夏天吃雪媚娘是个不二之选,冰箱里冷藏过后风味绝佳!
用料
此配方约可做16个30g/个皮的雪媚娘 | |
雪媚娘皮 | |
三象糯米粉 | 200g |
玉米淀粉 | 25g |
0卡糖 | 40g |
牛奶 | 300g |
黄油 | 10-20g |
夹馅 | |
淡奶油 | 550g |
0卡糖 | 38g |
奶黄流心馅 | 适量 |
芒果 | 适量 |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
巧克力脆脆珠 | 适量 |
海苔肉松 | 适量 |
【香兰教程】流心雪媚娘,更省事的雪媚娘,唤醒夏日的你的做法
将糯米粉、玉米淀粉、0卡糖、牛奶一起加入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀细腻;
用面粉筛过滤到不粘锅中,中小火一边加热一边搅拌,防止糊底;
搅拌至面糊成团之后,继续搅拌,直至面团表面光滑细腻,关火再翻拌一分钟;
取出面团,戴上手套揉捏降温,降温到温热加入黄油,将黄油揉匀到面团中;
收圆,装入保鲜袋中,密封冷藏一小时;
冷藏好的面团分为30g/个的小面团,用擀面杖擀为厚薄均匀大小适中的圆片;(①随时用保鲜袋盖住防止表皮风干②如果比较粘黏可以撒少量熟糕粉)
将淡奶油、细砂糖加入盆中,用电动打蛋器搅打至7分发,
将雪媚娘皮放入一个合适的模具中,先挤一层奶油,然后加入喜欢的馅料,再覆盖上一层奶油;
牵长边缘,捏拢收紧,放入纸托中;
全部做好之后,放冰箱冷藏一小时,口味更佳~
小贴士
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