不用点外卖的炸鸡
用料
翅根 | 8只 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 5大勺 |
生粉 | 1大勺 |
蒜末 | 3瓣 |
蒜香辣椒酱或泰式甜辣酱 | |
番茄酱 |
不用点外卖的炸鸡的做法
制作炸粉 面粉5加生粉1, 加入椒盐和炸鸡调料(份量根据自己口味)拌匀。
倒入少量炸粉到翅根里抓匀,使鸡肉上挂上一点芡。然后把鸡肉一个个的裹上满满得炸粉,裹好炸粉的鸡肉一定是干干的(如图)。
小妙招:炸粉装入食品袋中,把挂好芡的鸡肉。一次一个埋入袋中后,轻捏几下压实炸粉。这样在炸制过程中,炸粉不会脱离鸡肉。烧油六成热(筷子放进锅里冒小泡)即可放入鸡翅,炸的时候可以用筷子戳一戳鸡肉,更好熟。中小火,六七成熟捞起控油。大火油温升高,下入鸡肉复炸至你喜欢的颜色后捞出。这就是吮指原味鸡。
韩式琥珀酱 锅中倒入一丢丢油 大蒜切细末 我用的是蒜香辣椒酱 番茄酱 白糖 雪碧小火熬制(冒泡,粘稠)后关火。倒入鸡肉裹匀酱料,撒上白芝麻,欧了!🍺🍺🍺韩式琥珀炸鸡
小贴士
不吃辣的小可爱,可以只用番茄酱加白糖熬酱哟!
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