干煸杂鱼
菜谱1.39W
用料
杂鱼(小鱼) | 若干条 |
蒜 | 两瓣 |
生抽酱油 | 一勺 |
干辣椒 | 两三个 |
姜 | 两片 |
盐 | 五克 |
料酒 | 两勺 |
青红椒 | 各两根 |
蒜苗 | 两根 |
干煸杂鱼的做法
自己今年首钓的小溪哥,一种野生小鱼,也可以市场买的小白条或者麦穗白条之类的小鱼代替,收拾干净够一盘最好。
盆里加生姜丝、葱段、料酒、盐、生抽调味,放小杂鱼腌制二十分钟左右,把小鱼挑出来去掉葱姜控干净备用。
用生姜把锅底擦一遍防止粘锅,加热放油(热锅凉油),五成热下小鱼炸制,两面金黄后下葱姜蒜干辣椒爆香后,放料酒生抽盐调味,最后放入蒜苗青红辣椒翻炒二十秒出锅
开吃,下酒好菜
小贴士
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