软滑嫩斋肠

广东布拉肠粉，正所谓斋肠也是我们口中常说的白肠粉什么也不放的净斋肠称为斋肠，口感嫩滑，表面软软吃的时候有点弹牙还有花生油的香味。

用料  

软滑嫩斋肠的做法  

1. 先放2斤水开粉，开到没有粒再慢慢加水慢慢打校浆最后再加完水下去搞匀下少许盐和油

2. 备不盘清水和肠粉布肠粉炉上气

3. 先放少少浆加多点水蒸一次拿到湿水

4. 再用表面肠粉布下炉拉平打一勺粉浆下布面用勺弄均匀盖上盖蒸2分钟左右

5. 花岗岩板玲面扫上油

6. 打开盖等上气泡消了拉出铺在石板上用刮刀慢点刮慢点把布拉开

7. 从肠粉中间介成两半卷起来，或折着卷起来也可以然后上碟放上灼熟的菜心这样就可以开筷了。