自制酸菜（糟菜）

福建很多酸菜都是加糟的哦～
各种品种的芥菜或者萝卜叶都很适合制作哦～

用料  

自制酸菜（糟菜）的做法  

1. 洗净菜叶，晒到蔫蔫的样子～

2. 菜叶一片一片用盐搓青，梗微软

3. 花椒加水煮沸，凉透准备～

4. 码在腌制的器皿里，加入淘米水和花椒水。再加2勺盐、加入酒糟～放在阴凉无光的地方，静待酸菜成型～介意亚硝酸盐的小伙伴20天后再开坛，不介意的7天左右就可以吃啦～

小贴士

封坛前，可以加一些白酒哦！