滋补人参猴头菇松茸鸡汤
秋天到了,又到了该滋补的季节,身体虚弱和亚健康状态的小伙伴都比较适合喝这款汤,人参具有大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津,安神的功效,猴头菇和松茸菌也富含人体所需的各种微量元素,并有很好的提鲜作用。此配方可以算是“山珍”系列!具有滋补、养颜、安神、提高免疫力的功效!
用料
山鸡(或老母鸡) | 1只 |
猴头菇 | 1个 |
姬松茸菌 | 5朵 |
人参 | 1根 |
桂圆干 | 5颗 |
红枣 | 5颗 |
枸杞 | 6粒 |
姜片 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 4小勺 |
白糖 | 1小勺 |
滋补人参猴头菇松茸鸡汤的做法
因为前面说了这锅汤属于“山珍”,所以首选当然是山鸡啦,买不到山鸡改用老母鸡也行,如果老母鸡都买不到那只能去菜市场随便买只鸡好了,不过汤的味道会打折扣哦。
把鸡杀好,不会杀鸡的小伙伴就让卖鸡的老板帮忙吧。
把鸡砍成小块,用开水焯一下,水里放些姜片和料酒去腥,用漏勺捞起倒入砂锅。
这些材料用水清洗一下,桂圆干记得去壳,把这些材料全部放入煲汤的砂锅里。
大火烧开,然后转小火慢慢煲。一般的鸡煲一个半小时搞定,如果是老母鸡则需要两个小时,这样的汤才够香,过一会你会发现一边煲着汤满屋子散发着鸡汤的醇香。
时间到,放盐和白糖,盐的多少还是自己慢慢试味比较好,放白糖的目的是为了提鲜,不喜欢的也可以不放。
小贴士
1.如果家里有小盆友的,建议不要放人参,小孩不适合吃人参。
2.煲这款汤不需要放油,如果买的鸡比较肥,煲出来的汤面上会浮着很多油,建议用勺子撇掉一些油再喝。
3.枸杞不宜放多,因为枸杞多了汤会发酸。
4.因为猴头菇有点苦味,煲汤之前最好能用冷水泡一两个小时。
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