老公孩子都爱的小葱馅盒子
结了婚才知道还有小葱馅的盒子,因为我在家妈妈只做韭菜馅盒子,我婆婆每年春天小葱下来的时候给老公做小葱馅的盒子,今年的疫情来了,在家的时间多了,正巧他自己买了一袋子小葱回家打算生吃,我给婆婆打了电话问一下做法,说和韭菜馅的差不多,于是我第一次就做成功了,大的小的都吃饱饱了
用料
鸡蛋 | 每一个盒子用一个 |
新鲜小葱 | 大概500克 |
中筋面粉 | 330克左右 |
凉水 | 200克以内自己调整 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
虾皮 | 适量,提前洗干净炒干水分 |
五香粉 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
香油 | 少量 |
老公孩子都爱的小葱馅盒子的做法
第一次切小葱馅,感觉比切韭菜麻烦多了!!首先要把葱尾巴里的水和汁液挤出来,可以把绿尾巴切下来,用厨房纸巾挤啊挤,我切到半截还有漏出来的,于是停下来又擦啊擦🥺并且太辣眼睛了,下次戴个泳镜🥽吧!切好后放入两种油、五香粉、虾皮,先不要放盐和鸡精!!!!不要放哈!听话~
和面没拍照,哈哈哈,重点是和软点,然后醒大概15分钟,再揉成长条,我均匀切了四块,也就是说做了两个盒子!擀好一个面片,放到一个不粘的地方,自己选择工具器具吧,放点面粉,现在可以放盐和鸡精了!!注意⚠️少放点盐,我婆婆说容易咸!!把小葱堆好到面片上,打一个鸡蛋在中间,用一个尖头筷子🥢戳破蛋黄,往旁边拨拨匀匀
再擀一个差不多大的面片,盖上被子,用手指把周围压好,我妈妈和婆婆的方法都是用碗边压…………我掐了个花边儿~当当!好看不露馅,方法可以自行百度,好学但是需要练习
开饼铛~话说这念撑都知道吧?刷油!开始烙!我怕压坏了,所以基本上都是用下盘的,来回翻面,偶尔用上盘轻轻压一下
烙好了放到菜板上晾一下,两面翻一下晾,切了就吃吧,其实吧……我不爱吃,纯粹给那两个人吃,看着他们吃,我也开心🥳
小贴士
切之前一定要把小葱挤水!
辣眼睛,呛!介意的话自备眼镜和口罩😷
和面软一些!
包之前再放盐,一定先放油!
我刚知道虾皮要洗,羞愧😳
包好马上烙,别长时间放着,别问我为啥
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