番茄巴沙鱼(老人孩子都爱)
下雨天一人带着孩子不方便上街没菜,那就拿出冰箱里的囤货来个快手菜吧!
用料
巴沙鱼 | 600克 |
西红柿 | 3个 |
金针菇 | 1把 |
姜 | 6片 |
小葱 | 3根 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
番茄巴沙鱼(老人孩子都爱)的做法
巴沙鱼600克洗净晾干水分,加适量料酒、盐、白胡椒粉、3片姜抓匀,加入适量玉米淀粉抓匀,腌制30分钟。油温8成热时放入另外3片姜、3瓣蒜、葱白炒香,加入腌制好的巴沙鱼炒至变色后盛出备用。
3个番茄划十字刀开水中烫10秒去皮切块,锅中油烧热后加入番茄翻炒至番茄软烂。
加入半铲番茄酱调色调味。
加入金针菇翻炒至金针菇变软。(原谅我的懒惰,金针菇拦腰切一刀更好)
加入适量开水加盖大火煮3分钟,让番茄味更浓郁。
加入炒好的巴沙鱼,加入适量盐和蚝油调味,加盖大火煮2分钟。
盛出,撒上葱花,请享用!(这味绝对比那啥人小吃更赞)
小贴士
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