鲜肉锅盔
菜谱2.37W
宅在家里各种美食做起来!味道很是鲜美。
用料
中筋面粉 | 450克 |
水 | 240-260克(面粉吸水性不同,自己调整) |
酵母 | 4克 |
盐 | 8克 |
油酥材料 | |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 35克 |
植物油 | 35克 |
椒盐 | 少许 |
馅料 | |
猪肉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
小葱 | 适量 |
花椒面 | 少许(喜欢可多放) |
鲜肉锅盔的做法
面团揉成团,发酵20分钟。平均分成10份。滚圆成小面团。松弛15分钟。取一个面团擀开。重点︓全程抹油防粘。
均匀抹上油酥。从上到下卷起来。做好的剂子全程盖保鲜膜。
裹好油酥的剂子继续按扁擀开,均匀抹上肉馅,从上到下卷起来。可以边卷边撑拉。
卷好的饼胚。锅中放油6成热,擀开一个饼胚,双面煎到金黄。
烤箱180度,煎好的饼胚烤15分钟。(各个烤箱温度不同,可能时间会不同,自己掌握火候)
出炉。满屋飘香。
小贴士
需要注意的点就是全程抹油防粘,切不可洒粉防粘。
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