青椒炒猪肝
菜谱2.84W
用料
猪肝 | 200克 |
青椒 | 1个 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
红糖 | 1勺 |
水淀粉 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
姜片 | 3-5片 |
白醋 | 1勺 |
青椒炒猪肝的做法
猪肝用清水加白醋浸泡20分钟以上去腥;
沥去水分的猪肝,加入姜片,白胡椒粉,料酒,生抽,盐腌制;
青椒切小块;
起油锅炒出香味后捞出;
快速炒猪肝至发白后捞出;
锅内加入红糖,水淀粉,蚝油,少量盐,烧至汤汁粘稠后倒入猪肝快速翻动使其均匀包裹住汁水;
出锅摆盘,可淋少许麻油和胡椒粉。
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