黑椒蜜汁烧鳗鱼

挺传统的一道菜，稍稍做了一些改变~

用料  

黑椒蜜汁烧鳗鱼的做法  

1. 河鳗宰杀，洗干净。
   盆中倒入开水，将河鳗扔进去，稍微烫一下，立刻捞起

2. 刮去河鳗身上的粘液，
   切成段

3. 少许油，葱姜蒜爆香，蒜子要多一些

4. 放入河鳗快速翻炒几下

5. 加入4大勺黑椒汁

6. 1勺南乳汁，1勺蚝油，3勺老抽，3勺生抽，1勺香醋，3大勺蜂蜜，小半碗红酒

7. 加水正好盖过鳗鱼，
   盖盖子大火煮开约5分钟，
   然后转小火焖15分钟

8. 开盖子，大火收汁，
   起锅前再淋1勺蜂蜜

9. 汁浓后，撒葱花装盘

小贴士

1.河鳗一定不要用开水烫的太久，看到身体表面出现白色的膜后，就立刻捞出来
2.蜂蜜的量自己控制，甜咸依各自喜好，起锅前再次淋点蜂蜜可以让颜色更亮
3.少许香醋可以帮助去腥解腻