汁烧鳗鱼
鳗鱼饭是日本菜中的最爱
用料
鳗鱼 | 条 |
油 | 克 |
蚝油 | 适量 |
糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
烧烤汁 | 适量 |
汁烧鳗鱼的做法
鳗鱼起骨去膻(用生粉和盐),放入200度烤箱烤10分钟,期间注意吸走水分。
烤箱烤到缩起来,看来肉很厚
期间干身后可以涂酱汁
由于我同时烤2条鳗鱼,所以用了2个锅,现在转到空气炸锅中,因为可以比较干,2面都涂上酱汁再烤
2面烤完后做好在皮的那面扫点油,然后使皮脆脆的,最好再加点蜂蜜涂在表皮。烤的过程都是一会打开看看涂汁再烤,一般烤8-10分钟就拿出来看看
小贴士
酱汁要制成粘稠
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