干烧鳗鱼
家常菜1W
第一次尝试做鳗鱼(黑耳鳗),三个女生瞬间扫光~
用料
黑耳鳗 | 1条 |
大蒜 | 2头 |
青蒜 | 3根 |
姜片 | 5片 |
干辣椒 | 10个 |
味极鲜 | 2勺 |
黄酒 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
白糖 | 2克 |
干烧鳗鱼的做法
黑耳鳗一条处理干净,流水冲洗(洗去鳗鱼身上的粘液)。
鳗鱼切厚段,用一勺盐抓匀后静置30分钟,其他辅料备好(青蒜忘拍了)
热锅后,姜片擦锅,倒油
鳗鱼入锅煎至两面焦黄后,盛出备用
锅里留底油,倒入蒜瓣、干辣椒爆香,鱼块入锅翻炒
下入青蒜段,倒入所有调料调成的调味汁
小火焖烧5分钟
最后下青蒜叶翻炒
小贴士
要选用黑耳鳗,这种鳗鱼没有小刺,吃起来不费事
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