很哇塞易上手的改良热干面

武汉作家池莉在她的成名作《烦恼人生》中写过这样一段有关热干面的文字：“餐馆方便极了,就是马路边搭的一个棚子.棚子两边立着两只半人高的油桶改装的炉子,蓝色的火苗蹿出老高.一口油锅里炸着油条,油条放木排一般滚滚而来,香烟弥漫着,油焦味直冲喉咙；另一口大锅里装了大半锅沸沸的黄水,水面浮动一层更黄的泡沫,一柄长把竹蔑笊篱塞了一窝油面,伸进沸水里摆了摆,提起来稍稍沥了水,然后扣进一只碗里,淋上酱油、麻油、芝麻酱、味精、胡椒粉,撒一撮葱花——热干面.武汉特产：热干面.”
而说起热干面，第一想到的就是百年老字号蔡林记。可生在大东北的我，想吃这一口好难哦，无意中在抢购活动中买了到了一筒蔡林记的热干面挂面，经过俺东北山寨王的改良，虽然没吃过正宗的武汉热干面，但味道杠杠的，感觉上绝对不比传说中的热干面差哦！

用料  

很哇塞易上手的改良热干面的做法  

1. 如图，所有的材料准备好。没有黑鸭酱可以像池莉写的那样，用酱油+芝麻油+芝麻酱+味精+胡椒粉,制成面酱。

2. 胡萝卜切丁，千叶豆腐切丝

3. 面与胡萝卜丁一起放在开水里煮，因为热干面是碱水面。煮到没有硬芯，用余温闷一分钟即可。凉水将胡萝卜丁和面一起投净放碗中备用。

4. 黑鸭酱与芝麻酱充分混合。

5. 面上放切好的千叶豆腐丝，酸豆角，中间放一勺调制好的酱料，最后撒上点葱花。完美。

小贴士

木有任何需要注意的，太好吃了，别吃太撑就好。另外我那捆巨大的大葱是来摆拍的。嘻嘻~