非常哇塞的发面千层饼
用料
面粉:500 | 克 |
酵母..5 | 克 |
水适量 | 克 |
糖:一勺 | 克 |
油:花生油 | 克 |
椒盐1勺 | 克 |
克 | |
食用油适量 | 克 |
克 | |
芝麻适量 | 克 |
盐2勺 | 克 |
非常哇塞的发面千层饼的做法
把盐和糖加入面粉中搅拌均匀,温水加入酵母粉搅拌溶化,然后慢慢加入面粉中边加边搅拌加入食用油我用的花生油,,揉成光滑面团,盖上盖等发酵,一个人操作前面都没有拍照,发酵好后放案板上揉成一条然后分开6个其中一个大一点其它5个同等,每个扞成圆片然后最大的放底下,一片抹一层油酥,油酥按自己口味调味,我这里用了花生油和椒盐,盐一起搅拌,叠好最后一层用最底层向上包裹好,反过面然后扫一层水加入白芝麻放盘子里记得盘子先抹一层油,冷水下锅二次醒发后开大火蒸15分钟,焗15分钟就可以岀锅了。
岀锅后放凉几分钟就可以电饼档加油煎,芝麻那一面放底下煎,煎到两面金黄就可以了,岀锅放凉就可以切了外酥里软一层一层非常哇塞。
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