椰油版网红糯米船
糯米船最近爆火,本来不想跟风的,但是朋友家尝了一块,太好吃,还是忍不住动手啦。朋友发的简易版,不需要冷冻,回家捣鼓着做了好几批,最后把黄油换成椰油,感觉少了一点黄油的腻口,更加好吃哟,所以记录一下吧!
用料
椰子油 | 40克 |
淡奶油 | 10克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 20克 |
麦芽糖 | 40克 |
杏仁片 | 80克 |
糯米船壳 | 40个 |
椰油版网红糯米船的做法
除杏仁片外所有材料放入奶锅,小火煮至冒泡稍微变黄就关火,中间不要搅拌哦。
趁热加入杏仁片翻拌均匀,让每一片杏仁片都裹上糖浆。
稍微放凉之后,戴上一次性手套,将杏仁片装船,装五分满即可。
烤箱预热上下火150℃,预热结束放入烤14分钟,立刻拿出来晾凉。
彻底晾凉以后再装袋密封保存,保持酥脆的口感。
小贴士
1.椰子油可以换成黄油,麦芽糖可以换成转化糖浆。细砂糖按自己口味增减,我这个量应该不算甜。
2.糯米船一定要彻底放凉以后再装袋,不然容易返潮。但也不能在外面放太长时间。我第一次烤完晾过夜,第二天就明显潮掉了,复烤一下又变酥脆了。
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