超可爱荷包蛋溶豆、小花溶豆和蛋黄溶豆
用料
蛋黄 | 2个 |
奶粉 | 40克 |
蛋白 | 2个 |
柠檬汁 | 2克 |
玉米淀粉 | 10克 |
酸奶或山药泥 | 30克 |
超可爱荷包蛋溶豆、小花溶豆和蛋黄溶豆的做法
宝宝的妈妈手作:小花溶豆、荷包蛋溶豆和纯蛋黄溶豆,和宝爸的断奶神器~
想做小花和荷包蛋溶豆的宝宝将下文看全再做哦~
做蛋黄溶豆的时候,先将蛋清冷冻起来!!!
蛋黄溶豆:
用料:两颗蛋黄,10克奶粉,柠檬汁
两颗蛋黄加一克柠檬汁,高档打发到可以画“8”字缓慢消失,加入合适段位的婴儿奶粉10克,低档打匀即可。就可以将糊糊用裱花袋挤出小圆点点,烤箱预热,90℃烤30分钟左右。小花溶豆和荷包蛋溶豆:
用料:上面剩下的蛋清,柠檬汁,30克奶粉,30克浓稠婴儿可食用酸奶(我用的是30克铁棍山药泥,这种白色的泥泥都行,太黏了就加点水),10克淀粉
先将做花心的蛋黄溶豆糊糊挤好后放入烤箱90℃烤五分钟定型,将冷冻的蛋清拿出,常温下稍稍回个温,将酸奶或者山药泥和奶粉拌匀,然后往蛋清里挤点柠檬汁,打发,中途加入淀粉,提高稳定性,到干性发泡,就是打蛋器提起是个直直的尖头,将蛋清和之前奶粉搅拌好的糊糊用刮刀混合,别过分混合,不要消泡,然后就可以在刚刚定型的蛋黄溶豆周围创作啦,90℃30-40分钟左右,看自家烤箱脾气~
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