铸铁锅小卤肉

给娃们拌饭的，食材简单，做法简单，没有精确的量，就是为了记录做法。

用料  

铸铁锅小卤肉的做法  

1. 洋葱切小丁，胡萝卜切小丁；五花肉切小块（清洗之后晾干，不用焯水）；姜切片。

2. 铸铁锅开小火，倒油，放入洋葱丁，翻炒几下，再放入胡萝卜丁继续翻炒，炒出洋葱香味，放五花肉丁。火可以稍微调大，翻炒，不要怀疑五花肉跟洋葱一起炒如何能煎熟五花肉，哈，待感觉五花肉已经断生，放入姜、桂皮和香草，翻炒几下，再倒入料酒和生抽、老抽（不要太多，上色用）及一颗冰糖。翻匀，确保每块肉都有了颜色之后加开水，转小火炖1个小时左右，感觉到五花肉的劲道，就可以关火出锅了。

3. 至于小油菜，洗净。热锅放油，放花椒粒之后放入小油菜翻炒断生，加盐加耗油，翻匀出锅。

4. 吃吧。