简单美味的鲍鱼粉丝
用的是一斤称八个头的鲍鱼。家里没有鲜的红椒了,撒了点儿干辣椒点缀。有点红色更好看。
用料
鲍鱼 | 几只 |
粉丝 | 少量 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
糖 | 1/4勺 |
青红椒 | 少量 |
葱姜蒜 | 若干(要把每个鲍鱼都撒遍) |
味极鲜 | 6勺 |
将葱姜蒜青红椒切成小粒。蒜单独放,要过油,其他调料放一起准备调汁。
葱可以用刀这样划几道,再切小粒好切。蒜拍一下再切。
将味极鲜,料酒,蚝油,糖(糖不放也可以)按比例倒入调料中,搅拌均匀。汤汁要洒满每一个鲍鱼,如果不够可以再多倒一点味极鲜。这一步忘了拍照片。喜欢吃醋的可以少加点儿醋。
鲍鱼洗好,用牙刷把侧面的黑色东西刷干净(刷干净的图忘了拍)。上锅蒸。一斤八个头的大小,开锅后蒸了五分钟。
蒸好的鲍鱼放盘子里,粉丝用开水烫好烫软,每个鲍鱼上面放一点儿。如果为了好看可以把鲍鱼肉取下,粉丝放下面。比较麻烦。
调料汁均匀撒上。
油热后炒蒜,断辣后关火。油要多一些,比炒菜多。
将油和蒜均匀撒上。
如图
特别好吃。
调料比例用这么大的勺子,平常喝粥用的勺子。
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