简单美味的鲍鱼蒸蛋
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蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋系列技术相通,只要掌握几个小技巧,厨房小白也可以轻轻松松在家宴上小露一手。
用料
鸡蛋 | 3-4个 |
鲍鱼 | 5只 |
温水 | 200克 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
蛋液打散,温水+盐,融合后过滤。鲍鱼洗净切花刀。
水开后蛋液先上锅蒸8分钟左右成型,摆上鲍鱼,再蒸6-8分钟。
淋上蒸鱼豉油,撒葱,淋热油。
小贴士
蒸蛋小秘诀:
1、温水加入蛋液,
2、最少过滤一次,蒸蛋才能顺滑,
3、水开后上锅,
4、蒸蛋时一定要加盖或覆盖保鲜膜
5、蒸蛋时间一般中火12-13分钟。
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