董太的私方菜--蘑与刀
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正时刀豆上市时,大家来吃刀豆吧!~
用料
绿辣椒 | 2个 |
刀豆 | 1斤 |
香菇 | 6-7片 |
大蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
董太的私方菜--蘑与刀的做法
将买来的刀豆,去两头,然后泡水洗干净,备用。
香菇洗干净,切成条状。
绿辣椒洗干净,切丝备用。
蒜剥好皮后,洗净,切成小块。
开火,向锅里面加入开水,等开水烧开,放入准备好的刀豆,放入盐,吊水。
将过水的刀豆沥干水,锅里面的水倒掉,放入适量油。
油烧热后,放入蒜瓣、辣椒,放入绿辣椒后,放入一点醋。
将香菇下锅翻炒,然后放入刀豆。
待锅中水分收干。
又酸又辣,伴随着香菇味道的刀豆出锅了。
小贴士
采购刀豆的时候,最好买里面豆子不大的为嫩。
炒辣椒的时候,放入醋,味道会很好。
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