彭豆带你做让宝贝停不下来的炸薯条
大多数的宝贝都喜欢吃薯条,无论是德克士还是肯德基,薯条是必点之一,我家豆也是超级薯粉,开学这天的点餐---我要吃薯条!豆表扬我的薯条比买的好吃!
用料
土豆 | 两个 |
盐 | 适量 |
油 | 多 |
淀粉 | 适量 |
彭豆带你做让宝贝停不下来的炸薯条的做法
两个大土豆削皮洗好,切成小长条(豆妈属于粗狂型,切得有点大,大家可以根据自己喜好),放到冷水里浸泡,浸出土豆里面的淀粉,想缩短时间可以多换几遍水。在准备土豆时锅里放水开始烧水。
水烧开放入土豆煮二三分钟,然后捞出放凉水里面过一下,捞出控干水分。
控干水分的土豆稍微加一点盐(我加的稍微有点多,豆喜欢稍微咸一点),来回晃动一下盆,让土豆吃盐均匀。然后放一点玉米淀粉,方法一样,来回晃动一下盆,让每个土豆条都沾上淀粉哦!我一直用的是滋膳堂的玉米淀粉,很好用,大家切勿用高粘淀粉啊!(家里没淀粉可以省略,炸出来孩子一样爱吃)
油温差不多七八成热时薯条下锅,下锅后的薯条无需翻动,等5-6分钟以后薯条基本成型后再翻动,沾了玉米淀粉的薯条基本能自动分离,看薯条炸至你想要的颜色就可以出锅啦!
出锅时一定注意控油,放盘子时我也用吸油纸垫底,这样盘子底部的薯条不会油太多!也不会因为太热直接放盘子变得发软!
这样炸出的薯条中间也有空心的感觉哦!我家是中西合璧,为了吃薯条,豆可以来一碗他平时不太喜欢的八宝稀饭!吃了稀饭才让吃薯条!
小贴士
1.个人认为炸的薯条不要切得太细哈!太细炸出来口感不如稍微粗一点的!
2.盐一定少放一点,稍微有一点咸味即可。
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