咸味豌豆糕
今天做的一款咸口的小点,本来是做绿豆糕的,可还没到吃绿豆糕的节日--端午节,家里刚好有点豌豆面就用想这做了这个小点,而且这个小点是咸味的,不加糖,适合糖尿病人吃的点心,豌豆富含的维生素也很丰富,最主要是含锌,还容易消化,宝宝常吃吃也有好处。
用料
豌豆面 | 500g |
植物油 | 30g |
食盐 | 5g |
五香粉 | 适量 |
咸鸭蛋黄 | 2个 |
肉松 | 适量 |
水 | 适量 |
咸味豌豆糕的做法
先把豌豆面放在铺了笼布的笼屉上,放入蒸锅,大火蒸三十分钟,这时候面已经就熟了,放凉后用筛子筛成粉,因为蒸的过程中会有水蒸气滴在面上,会结块,所以要把面疙瘩筛出来 。
把2个咸鸭蛋黄放入碗中用勺子捻碎,加入肉松搅拌备用。
炒锅里放入植物油加热至九成热,关火,然后把蒸过的豌豆面倒入锅内搅拌,再加入五香粉和盐,少量缓慢的凉白开,边加水边搅拌至无干粉状态,水量根据粉的吸水量定,然后用揉成团,放在盆里用保鲜膜盖住,避免干裂。
把大的面团分约40g的面团,把面团揉成圆形按扁像包元宵的一样把馅包进去,揉圆放入50g的月饼模具中整形。完成了,可以食用了。放入保鲜盒中放进冰箱冷藏4小时口感会更好。(因为豌豆面是蒸熟的,所以整形完后无需再烤了)
小贴士
注:不喜欢鸭蛋味道的可以不包馅,直接在面团里加点黑芝麻,整形就可以了。这样就更简单了。
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