腊味豌豆壳
第一次做这个,之前听老公说过去家里穷,婆婆把豌豆里的豆扒出来,再把豌豆最外面的嫩皮拔下来和都一起炒,又是一年豌豆季,我也试试,节约粮食不浪费理所应当,但是其它食材我们也不要浪费,来把它变成一道美味吧
用料
豌豆皮 | 300克 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量克 |
自制香肠 | 1根 |
腊味豌豆壳的做法
完整一个豌豆
扒出豆子
空壳
关键来了,壳里面有一层咬不动的纤维,在一头轻轻一折,往下一拉就下来了,再把侧面像摘豆角一样,把侧面的筋扯下来,就是嫩嫩的外壳
这是不能吃的内皮
这是摘过的,嫩皮
摘几个,就会找到窍门,对于厨房的先生太太们,是件很容易的事儿
洗好备用
自制香肠
一个人做总忘了拍照
小贴士
油适量,煸炒香肠,(吃原味,我没有放葱姜蒜,),放豌豆皮翻炒,不要放糖,因为豌豆皮是甜的,断生后放蒜末炒出蒜香即可出锅,好吃,比任何豆角都好吃,需要有耐心的扒皮呦
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