健康版魔芋丝Pad Thai

老婆是个健康达人，能为她做喜欢的食物是一辈子的快乐

用料  

健康版魔芋丝Pad Thai的做法  

1. 制作蛋丝，先将鸡蛋打匀
   

2. 平底锅上噴一层油（建议用噴壶，可控制油量），单面煎至没有流动液体状态，用木勺铲出、切丝待用

3. 切丝

4. 姜和大蒜切碎待用

5. 姜、蒜入锅煸炒出香味

6. 魔芋丝（建议买日本进口的，350g17元）从袋中取出后清水冲洗并沥干
   入锅干炒，逼出水份，出锅待用

7. 各种蔬菜、牛肝菌切丝、切块待用

8. 韭菜切段，先入锅、放入魔芋丝煸炒，再依次加入上图的蔬菜（牛肝菌、洋葱、青椒、绿豆芽）煸炒至蔬菜颜色变深

9. 虾仁炒至变红

10. 虾仁炒至半熟

11. 蔬菜加入半熟的虾仁一起翻炒
    加鱼露一勺、Pad Thai酱一勺翻炒至均匀、出锅
    挤些柠檬汁调味