卤肉这样做 全家夸你是大厨 香而不腻 软烂脱骨 肉香味四溢 附细节视频详解
快过年啦,餐桌上怎么能少的了各种肉类呢,今天更新卤肉教程,看具体步骤吧。
用料
猪蹄 | 1只 |
鸡腿 | 2只 |
鸡爪 | 若干只 |
白煮蛋 | 5个 |
盐 | 一大勺 |
白糖 | 大半碗 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
卤肉包 | 一包 |
老抽 | 一大勺 |
卤肉这样做 全家夸你是大厨 香而不腻 软烂脱骨 肉香味四溢 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
所有食材冷水下锅,倒入少许料酒去腥,煮出血末洗净备用。
起锅烧油,倒入白糖,最好用冰糖上色效果更好,再倒入开水,尽量不要用凉水,否则热锅遇到凉水会溅得到处都是,先倒入耐煮食材,再放入葱姜,老抽上色,盐一定要多放,否则不入味,再加入一包卤肉包,味道会更香。炖30~40分钟之后再加入易煮食材,再炖20分钟,直至全部炖烂出锅。最好前一夜做好,浸泡一夜再食用更入味。
成品图来啦,色泽是不是特别诱人?
动态视频呈现时间到,肉香四溢软兰脱骨,比买来的还香,赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.盐一定多放点,否则卤出来的肉不入味。
2.如果觉得时间太久可以用高压锅炖,比较节省时间。
3.卤肉包建议买现成的,比自己搭配的味道更好。
4.炒好糖色一定要加开水,冷水会溅的到处都是。
5.这个方子也可以卤豆皮和大肠之类的,自己随意发挥。
6.卤好后最好放一夜再食用,更入味。
期待大家美美摆拍的作业图。
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