毛血旺(自用备忘)
老公和我都爱吃,家有孩子不常做,记性不好,自用备忘
用料
1金针菇 | 1把 |
1绿豆芽 | 20克 |
1油麦菜 | 4根 |
2鸭血 | 1块 |
2午餐肉 | 1片 |
2火腿 | 1片 |
2毛肚 | 1只 |
2火锅丸子蟹柳类 | 少量 |
2粉条 | 若干 |
3花椒绿和红(煸炒切碎) | 粒 |
3干辣椒小红尖(煸炒切碎) | 个 |
4大蒜,青花椒,绿葱(淋热油)香菜(最后点缀可有可无) | 瓣 |
5红油豆瓣酱 | 勺 |
5秋霞火锅底料 | 包 |
6盐 | 克 |
6鸡精,味精 | |
6.老抽 |
毛血旺(自用备忘)的做法
1类全部焯水,水里放盐。后码入盆中
2.少量油,煸炒小红尖椒和红绿花椒,煸香出锅,切碎。
3.多些油炒红油豆瓣酱和秋霞火锅底料。
出来的红油用小碗盛出来些最后用。
然后倒入开水,煮会,老抽调色,盐调味,鸡精味精。4.煮毛肚,血块,丸子,蟹柳,午餐肉等等爱吃什么煮什么。煮开捞出码在盆里
5.所有汤倒入盆里。
之前盛在碗里的红油淋在汤上。
6.之后上面点缀白芝麻,之前1切碎的花椒辣椒末,中间放蒜末和青花椒,绿葱花末。
6.油烧热浇在蒜末,青花椒,绿葱上。点缀香菜。
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