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糖心卤水蛋

菜谱1.16W
糖心卤水蛋的做法步骤图,糖心卤水蛋怎么做好吃

卤蛋大家吃得多,糖心的卤蛋应该只有在日式拉面店才能吃到吧?在这里教大家一些小窍门,让你在家都能吃到美味可口的糖心卤蛋。

用料  

鸡蛋 20只
五花肉 500g
致美斋卤水汁 一瓶
红片糖 若干
干八角 若干

糖心卤水蛋的做法  

  1. 白水煮蛋(水开后4分钟)捞起剥壳备用。

    糖心卤水蛋的做法步骤图,糖心卤水蛋怎么做好吃 第2张
  2. 煮卤水,放入若干八角和红片糖,口味可随个人喜好。煮卤水时放入一块五花肉,让汤汁提味。把剥好的鸡蛋放到热卤水中,中慢火把卤水煮开,水一开就把鸡蛋捞起。

    糖心卤水蛋的做法步骤图,糖心卤水蛋怎么做好吃 第3张
  3. 等第一次卤好的鸡蛋彻底放凉了以后再重复卤两遍。

    糖心卤水蛋的做法步骤图,糖心卤水蛋怎么做好吃 第4张
  4. 经三次卤制之后,制作完成。

    糖心卤水蛋的做法步骤图,糖心卤水蛋怎么做好吃 第5张

小贴士

1、美味的卤水一定要有肉来提味,大家可以在卤蛋前先卤些肉类。如五花肉,鸡脚等。
2、糖心鸡蛋的秘决在于白水煮蛋的时间,一定要掌握在4至5分钟。超时就做不出糖心的效果了喔。。。。
3、每次卤好的鸡蛋要放凉了以后才能卤下一次,不然鸡蛋就很难上色了。。。