自制江米条
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用料
糯米粉150克 | |
清水100克 | |
麦芽糖70克(45克蜂蜜) | |
糖衣:清水35克 | |
白砂糖35克 | |
裹的白砂糖35克 |
自制江米条的做法
100克凉水加入70克麦芽糖或者用45克蜂蜜加热至糖水沸腾关火,先倒入100克糯米粉搅拌均匀放到微热再加入剩下的50克糯米粉揉成光滑面团,将面团擀成一厘米厚面片,再切成1厘米宽的面条,将它搓圆成长条,将长条切5厘米长
凉油放入江米条,小火炸制金黄色即可捞出
制作糖衣,35克凉水加入35克白砂糖小火加热至冒大泡,将炸好的江米条倒入粘满糖液,趁热倒入30克白砂糖
小贴士
江米条凉油下锅2小火3不要用味道很重的油
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