青瓜虾仁豆腐

一直想做一道虾仁的菜～

用料  

青瓜虾仁豆腐的做法  

1. 处理虾🦐，把虾头虾皮虾线处理干净

2. 加适量盐，胡椒粉，料酒腌制

3. 把蛋白放到虾仁中搅拌均匀，蛋黄留下备用

4. 豆腐切小块，先用盐水泡，然后倒掉盐水，在滚水里焯一下，捞出备用

5. 黄瓜切丁备用

6. 锅里热油，蛋黄打散煎熟，分块备用

7. 热油加蒜末炒香

8. 加入虾仁炒熟，捞出

9. 放淀粉加水，加盐，搅拌均匀备用～

10. 继续热油加蒜末炒香，加入青瓜翻炒

11. 放入焯好的豆腐

12. 放虾仁，放蛋黄～放水淀粉～

13. 翻炒均匀～

14. 出锅撒黑芝麻！

小贴士

1.虾要处理干净，我留了个虾尾巴，会割嘴～
2.豆腐先用盐水泡是为了入味，大家也可以不泡
3.淀粉水多放点盐，不然炒出来会不够咸
4.怕颜色会黑，我没放生抽
5.全程只放了盐，因为虾本身就有鲜味，鸡精之类提味的为没有放，大家根据喜好适当加点其他调料也可以