普罗旺斯烤羊腿
羊肉气味热烈,非常适合在燃烧的炭火中熏烤。但是烤大块羊肉───如一整只羊腿,对烧烤者而言绝对是个难题。如何才能将羊腿烤得皮酥肉烂呢?秘诀就是:用间接烧烤法烧烤。炭烤烟熏的羊腿酥脆肥美。
用料
羊腿 | 1条 |
普罗旺斯香料 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
海盐 | 适量 |
姜 | 1块 |
大蒜 | 3个 |
青桔 | 2个 |
葱 | 5条 |
普罗旺斯烤羊腿的做法
用厨房纸吸干血水,去皮脂,用刀在羊腿上划格子纹。
为羊腿抹匀橄榄油,将海盐、普罗旺斯香料、姜碎、葱花、香菜碎、蒜碎和青桔汁混合,撒在整只羊腿上,用手轻拍。
包上保鲜膜放入保温箱或者冰箱腌制一晚。
预热烤炉后,把浸泡好的烟熏盒放在木炭上,羊腿放在烤炉无炭一方,每隔30分钟喷苹果汁水。
羊腿肉内温48℃时,翻面继续焖烤。
1.5个小时后,羊腿包上锡纸再焖烤半个小时。
最后整只羊腿放明火上焦化表层,5分钟后即可切片食用。
小贴士
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
普普通通驱蚊水的做法和图解,普普通通驱蚊水怎么做更好吃
用料薄荷适量干艾草适量75%酒精适量普普通通驱蚊水的做法干艾草放在容器底部洗干净晾干的薄荷放在艾草上,加入适量的75%酒精酒精没过薄荷有金银花的可以加点金银花;盖上盖子放7天捞出薄荷和艾草,得到一份防蚊水装小瓶,需要时喷喷,味道很好闻;剩下的放冰箱小贴士1.物...