洋葱油 酱香饼

兜兜打了饱嗝还要继续吃。。第一次尝试，成功，哇咔咔咔

用料  

洋葱油 酱香饼的做法  

1. 面粉330g和水215g混合

2. 用筷子顺时针搅成如上状态

3. 揉成如下均匀状态

4. 倒入两勺油，揉入面团，开始摔打

5. 再继续如上揉

6. 成较光滑面团后盖上盖子密封醒40-50分钟。

7. 等面团的时候做洋葱油。洋葱切小块

8. 中火炸，时不时搅下

9. 到这个状态，锅里留点油(50-60g）和洋葱，多的捞起来以后可以拌面。

10. 做油酥，40g面粉

11. 锅里继续加热，好了后倒入面粉做成油酥。
    
    用锅里留的油炒姜末，蒜末爆香，倒入事先调好的的酱(按照配料表里的酱的部分材料+半碗水混合)，煮沸即可。可以先尝下味道，偏咸加一些老冰糖

12. 搅拌好的油酥

13. 做好的酱。

14. 醒好的面团很细腻，加少许面粉稍微揉成如上状态，不用揉很久，分成110g左右，五份。一家五个人，一顿饭代替米饭差不多。

15. 其他放在盆子里，开揉其中一个。

16. 忽略卖相，赶时间，没空搞好看。切几瓣，从最下面那瓣往中间盖，逆时针盖，最后一瓣最大，最后包住这个面团。

17. 盖住后，压扁，擀成大饼，越薄越脆。

18. 第一张饼用小火，电饼铛放少许油 1分钟左右翻面。

19. 均匀涂上酱汁，撒上芝麻。放下盖子，用速脆模式，大概1-2分钟就可以了。

20. 切块。装盘。

21. 有分层哦。

22. 兜兜打嗝了还要吃。。。