川味羊肉串

用料  

川味羊肉串的做法  

1. 羊肉切成二指大小的片比普通的肉片略厚即可

2. 加入盐料酒胡椒等掩码去腥味，然后洗净。下入花椒面，海椒面少许孜然入味

3. 然后就羊肉穿在竹签上，可加一些青红椒，洋葱穿入，干净锅加油烧油略多烧自4成热（油里气泡烧完，略有油烟冒出）

4. 下入穿好的羊肉串，油炸至羊肉干颜色微微反黑即可

5. 加老油下入姜蒜米炒香，下入豆瓣，海椒面豆豉，排骨酱，孜然略重再次炒香下入青红椒等调入盐味精，少许白糖

6. 将炒好的聊淋在串串上，撒入香菜即可