蒸豆饽饽
记录于22年1.26,在村里的最后一个年
用料
酵母 3 | 克 |
面粉 500 | 克 |
糖 50 | 克 |
水 | 克 |
豇豆 | 克 |
红枣 |
蒸豆饽饽的做法
面是我妈提前发好的,一般每一斤面,放3-5克酵母,如果天冷可以放在温暖有阳光的地方,帮助发酵
先在面板上铺一层面粉,再把面从大盆里弄出来,整体揉一下面,帮助面坯排气
再切成小块排气,大家一起揉
擀成圆形的皮,好准备包豆了
提前准备好的豇豆,像包包子一样,给包里面
团成一个球,放在温暖的地方,北方炕都是温热的,放在炕上再发酵一下,最好上面盖层布保温,这样蒸出来更松软
我妈还没蒸好,这是我在网上找的图片,大家凑合看,整出来就是这样的
我妈还蒸了小刺猬,
小刺猬的一家三口
葫芦一双
元宝一对
全家福,最少醒半小时,就上锅蒸吧,
小贴士
1蒸馒头是冷水下锅,这样温度慢慢加热有个二次发酵的过程
2蒸馒头的时间一般是上汽后再烧十分钟就可以
3豇豆制作,豇豆提前泡一晚,我家用的高压锅,加点糖,煮饭键,做好后可以尝尝,不甜还可以加糖,再稍微碾碎,有颗粒感更好吃,也可以加点地瓜之类的
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