菜饽饽
能感受到热气腾腾的菜饽饽要上桌啦(应该不是照虚了)
用料
玉米面 | 半斤八两 |
白面 | 半斤八两 |
安琪酵母 | 半袋 |
馅料 | 若干 |
甜面酱 | 适量 |
菜饽饽的做法
菜饽饽的馅料原则是水分少,也就是不出汤就好,剩下的就看心情吧。我喜欢:笋丁,粉条,鸡蛋(炒熟),卤肉丁(猪肉或牛肉之前卤好的),小白菜(焯水),豆腐干,虾仁,青蒜,一看就是心情好的时候不嫌麻烦。加甜面酱,盐即可。炒鸡蛋剩的油就够了。
玉米面,白面各半,酵母温水化开,和面至稍稍粘手(干稀适中),醒十五分钟左右。开包,把醒好的面抓一团在手心按压成饼,加馅料包裹,揉成圆球形,开蒸上汽后十三四分钟即可。
补充的图
小贴士
面稍稍发醒即可,如果发过了,太稀不好包的话,不用紧张啊,用玉米面当薄面,不沾手就好包了。
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