炒牛腰子
菜谱1.18W
牛腰子这玩意也就是外面烤羊肉串里的小腰子,以前在饭店的时候做过一道法国菜叫煎牛腰子芥末风味。
用料
洋葱片 | |
牛腰子 | |
盐 | |
料酒 | |
味精 | |
胡椒粉 | |
干淀粉 | |
孜然粉 | |
辣椒粉 | |
花椒水 |
炒牛腰子的做法
将牛腰子去臊后切成小块,用盐、料酒、胡椒粉、洋葱片、花椒水腌1个小时,后取出杂务,用干淀粉上浆,入8成热油锅中炸至定型取出
原锅留少许油,将炸好的腰子放入翻炒,放盐、味精、孜然粉、辣椒粉,炒均匀后出锅即可
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