爆炒猪腰子
菜谱3.36W
用料
猪腰 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
辣椒 | 2个 |
葱 | 2根 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 3片 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
醋 | 少许 |
耗油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
爆炒猪腰子的做法
把猪腰子外侧的白色膜拿掉,把猪腰子切开,把里头白色的筋膜处理干净,不要怕浪费,处理干净才不会有骚味。处理干净后把猪腰切成片,我比较懒没有把他切成腰花,把它放入碗中,放少许料酒,盐,葱段,姜腌制半个小时。
起锅烧油,加入适量的油,热油下入葱姜蒜爆炒,把猪腰倒下去,炒至变色,下洋葱,注意不要被油溅到以防烫伤,大火快速翻炒,加入少许生抽,耗油,醋,料酒可以不用加了,腌制的时候里头有了。
爆炒几下加入青椒红椒,快速翻炒,然后加入适量的盐,翻炒几下出锅。
小贴士
最好把猪腰里头的白色筋膜处理干净,最好腌制一下
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