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爆汁家常素鸡 by wqy

菜谱2.22W
爆汁家常素鸡 by wqy的做法步骤图

用料  

素鸡 1个
八角 1个
桂皮 1块
老抽
生抽
朝天椒 1个
蚝油

爆汁家常素鸡 by wqy的做法  

  1. 朝天椒、八角、桂皮 洗净

    爆汁家常素鸡 by wqy的做法步骤图 第2张
  2. 素鸡 切片

    爆汁家常素鸡 by wqy的做法步骤图 第3张
  3. 热锅 冷油

    油热

    放入素鸡片

    爆汁家常素鸡 by wqy的做法步骤图 第4张
  4. 两面炸金黄

    爆汁家常素鸡 by wqy的做法步骤图 第5张
  5. 取出 浸泡在冰水(或冷水中

    爆汁家常素鸡 by wqy的做法步骤图 第6张
  6. 锅内 余油

    倒入素鸡和适量水

    放入 八角、桂皮、朝天椒

    加1汤匙生抽、0.5汤匙蚝油、0.5汤匙老抽

    盖上盖子 小火 滚煮几分钟(5~8分钟)

    爆汁家常素鸡 by wqy的做法步骤图 第7张
  7. 素鸡 入味

    但不能煮得过于软烂

    加适量盐糖(也可不加,我没有加)

    出锅

    爆汁家常素鸡 by wqy的做法步骤图 第8张