葱爆孜然羊肉卷 by wqy

用料  

葱爆孜然羊肉卷 by wqy的做法  

1. 羊肉卷 退冰

2. 京葱 去根 洗净 切丝
   
   姜片4片 洗净
   
   朝天椒 去蒂 洗净 切小段

3. 取一口锅
   
   加入1汤匙料酒
   
   加花椒粒1小把、姜片1-2片
   
   水滚

4. 放入 羊肉卷
   
   盖上盖子 关火

5. 羊肉卷 断生 取出

6. 准备调料：
   1汤匙生抽、0.5汤匙老抽、0.75汤匙蚝油、0.75汤匙生粉，加3汤匙水 拌匀

7. 热锅冷油
   
   油热 倒入姜片、京葱丝、辣椒段 爆香

8. 倒入 羊肉卷
   
   倒入 调料碗
   
   翻炒

9. 翻炒均匀、羊肉上色
   
   撒适量 孜然粉 翻炒

10. 出锅即可