‘越吃越瘦’新疆大盘鸡

这道菜有土豆胡萝卜，并不算标准的高蛋白饮食。虽然常常被放在黑榜上，但其实土豆的淀粉含量并不算太高，比同等分量的米饭少了三分之一，而胡萝卜就更少了，连土豆的一半都不到。而且热量也更低，被用来当作主食总比吃米饭馒头的强。最重要的是——好吃啊~~~

用料  

‘越吃越瘦’新疆大盘鸡的做法  

1. 姜蒜切片，干辣椒剪段

2. 鸡腿切块，我是买肉时就让店家剁好了；洋葱、土豆、胡萝卜切块

3. 锅入水烧开，放入鸡块汆至变色，捞出备用

4. 锅内倒入油，冷油放姜蒜炒香，再放入干花椒，干辣椒炒出香味
   放入鸡块倒入料酒，转小火煸炒至鸡肉表面微黄

5. 放入土豆、洋葱、胡萝卜块，煸炒至表面微黄

6. 放入豆瓣酱、番茄酱、盐糖、生抽翻炒均匀，倒入300ml清水

7. 青椒切片

8. 大火煮开后，加盖转小火焖煮到剩三分之一的汤汁，放入青椒断生，加水淀粉勾芡、盛盘。

小贴士

1 这道菜看起来很简单，但是煸炒这一步必不可少，一定要稍微耐心些，把鸡肉和蔬菜块煸至微黄，不然吃起来没那么香，会水水的
2 喜欢上深色的也可以加些老抽，但是蔬菜也会变黑，颜色会不太鲜艳