新手必学-新疆大盘鸡
浓郁的土豆香+各种蔬菜+鸡块+啤酒... 煮的烂透了,土豆绵软到不行,汤汁超浓,像咖喱一样浓稠,再加上微辣,不要太下饭啊!!!
用料
琵琶腿 | 2个 |
大土豆 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
青辣椒 | 1个 |
花椒 | 6-7粒 |
八角 | 2只 |
小红辣椒 | 3个 |
料酒 | 2勺(30ml) |
酱油 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
啤酒 | 1罐 |
姜蒜 | 随意 |
新手必学-新疆大盘鸡的做法
备好食材。琵琶腿切块,土豆切大块、青辣椒洋葱切块。外加一把15ml的量勺。
水煮沸,放两片姜和花椒,鸡肉煮1min,捞出。
锅中放少量油(为了健康我一直用植物油并且就放了15ml,完全不影响味道)
小火将辣椒、花椒、八角炒出香味,然后捞出来丢掉(老公吃不了一定点调料==)。
后下鸡块大火炒1min。倒入2勺(30ml)料酒,1勺豆瓣酱、2勺酱油,下入土豆块。
大火炒匀。
倒入1整罐啤酒,淹没材料,大火煮沸后转小火,盖锅盖。
等土豆绵软后,倒入洋葱,翻炒均匀,继续盖锅盖小火煮着。
当水分剩下不多时,倒入青辣椒,炒匀。
加盐调味。汤汁遵从少则加、多则烧的原则,看你自己了。我是喜欢多汤汁的,超浓郁超下饭~~ 将菜品倒入盛煲仔饭用的锅子,保温效果超好,吃不完下次也可直接放火上加热。
看汤汁多浓稠!!
趁热上桌,打开盖 子,里面还在冒泡,好诱人!!
也不知为啥小视频画面质量这么差。。。
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