经典瘦肉水
猪瘦肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙元素、磷元素、钾元素、钠元素、镁元素、锌元素、铁元素、硒元素等营养成分。
富含蛋白质的猪肉,具有提高免疫力、补肾养血、滋阴润燥、补中益气、保护皮肤的功效,可辅助治疗肾虚体弱、贫血头晕、营养不良、热病津伤、消渴羸瘦、燥咳无痰、肠燥便秘、病后体虚等病症。特别是疫情期间,对老人和孩子尤为重要。
用料
猪瘦肉 | 约300克 |
姜 | 2片 |
陈皮 | 1片 |
经典瘦肉水的做法
我选择了一块猪里脊肉。用清水冲洗浸泡1小时左右。
再用刀背两面敲散。放入隔水炖锅内,加入姜片,陈皮(促进消化、去腥)。
用纯净水或者凉白开再泡30分钟。
放入隔水炖盅内,慢炖2小时。
炖好了😍
这块儿瘦肉的营养都已经炖到汤里了,肉已经不好吃了。有点浪费😊
看看细节。
精华所在
小贴士
1.炖的靓得话,汤渣表层会浮了一层薄薄肉沫。它是最精粹的一部分,生猪肉里一部分蛋白质分解成被身体消化吸收的短分子结构碳水化合物就产生了这层肉沫,还记得要喝。它是十分有营养成分的喔。
2.还可以加入一点白胡椒粉。
3.猪瘦肉一定要新鮮的,当日买当日就炖。尽可能不必冷冻品。
4.一定要选瘦肉,如里脊。
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...