入夏必吃【毛豆芝士春卷】,鲜嫩会爆浆!
广式茶楼里,有一道经典的鸡丝炸春卷。
它是将鸡丝泡油后与冬菇等炒成馅,卷进春卷皮里,炸至金黄。
毛豆芝士春卷,其实就是把鸡丝馅儿换成了毛豆和芝士。
春卷皮炸得松松脆脆,搭配清新鲜甜的毛豆,吃起来很是爽口,再配上爆浆拉丝的芝士,简直了!
用料
春卷皮 | 10张 |
毛豆 | 300g |
虾仁 | 50g |
马苏里拉芝士Mozzarella | 100g |
黑胡椒 | 1/4小勺 |
盐 | 1/2小勺 |
糖 | 1/4小勺 |
玉米淀粉 | 1小勺 |
淀粉水/鸡蛋液 | 1大勺 |
入夏必吃【毛豆芝士春卷】,鲜嫩会爆浆!的做法
虾仁放入料理机中,加入1/4小勺黑胡椒、1/2小勺盐、1/4小勺糖、1小勺玉米淀粉,搅打成虾泥
烧一锅沸水,加1小勺盐,下毛豆焯熟
焯熟的毛豆晾凉,去壳剥去内皮,取出毛豆仁
马苏里拉芝士切成长条状
· 你们也可以用比较好买到的芝士片代替,只是会少了拉丝效果取一张春卷皮,在饼皮三分之一处依次放上虾泥、毛豆、芝士条
将两边的饼皮往里收,然后卷起成棒状,在封口处抹上淀粉水/蛋液,封口朝下放置
你也可以做成纯毛豆芝士版,味道也很棒
起油锅,油温7成热,下入春卷炸3-4分钟,待春卷金黄酥脆后捞出
· 判断油温的小方法:筷子插入油锅中,筷子边缘快速冒起小泡泡即油温合适这拉丝~
-
半成品牛肉丸的做法和图解,半成品牛肉丸怎么做更好吃
图文不符,反正丸子就是丸子样。肉丸用途:1.切开和生菜炒2.下汤当丸子煮暂时不用可以冷冻保存。牛肉糜用的是traderjoe’s的85%精肉。用料牛肉克盐克白胡椒粉勺半成品牛肉丸的做法牛肉糜我平时买回来都扔冷冻室。需要用的时候解冻半天(不用很久不然揉起来麻烦),控掉...
-
泰式生春卷减脂低卡的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔬菜沙拉里面最爱的就是泰式生春卷不仅可以大量摄入蔬菜而且美味用料春卷皮数张各种自己喜欢的蔬菜切丝切条推荐必加蔬菜紫苏叶超喜欢这个烤肉时候我也用它来包肉香菜泰国风不能少了香菜泰式生春卷减脂低卡的做法春卷皮两面沾水平铺放焯好的虾外面朝下中间分开...
-
腌制红李食谱做法大全,超简单的腌制红李做法步骤
用料李子500个盐10克糖50克白醋5滴腌制红李的做法将红李用小苏打洗干净,用到划几刀,切到核,不能就划开皮将水烧开,把水倒入放红李的盆中,泡大约3—5分钟,滴入白醋,手捏上去感觉有点发软,把水倒掉将热的李子放入碗中,一层红李放点盐,再放白糖,继续放红李,放盐放糖,静置几分钟...
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...