虎皮蛋红烧肉
菜谱3.15W
试过一次,味道很好,记录下来。
这是炒糖色版本,但是糖量比较少
用料
五花肉 | 500克 |
鹌鹑蛋 | 10个 |
姜 | 5片 |
小葱 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
冰糖 | 一口 |
土豆 | 一个大的 |
虎皮蛋红烧肉的做法
鹌鹑蛋7成油温炸一下
五花肉加料酒之类的焯水洗干净
这是辅料
土豆不要忘了
先小火炒糖色,用炸蛋的油,糖量很少
把五花肉倒进来小火煎一下,糖少所以没什么颜色,不用管他,老子不爱吃甜的红烧肉
我有点煎糊了,注意火候,把多余的油倒出来,然后把辅料都倒进来炒
放生抽老抽料酒,加水煮20分钟以上
把虎皮蛋和土豆加进来,再加盐调味,煮到土豆熟了就可以了
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