红烧肉和虎皮鹌鹑蛋

因为是做给小朋友吃的，除了五花肉我加了一些很嫩的梅子肉一起烧。

用料  

红烧肉和虎皮鹌鹑蛋的做法  

1. 处理好食材。鹌鹑蛋提前煮好，剥皮。猪肉切块，香菇泡发切块。准备好姜片，花椒，八角，小葱。

2. 锅里放适量油，锅烧至六成热，放入八角，花椒，姜片，煸炒出香味，加入肉块，炒至肉块表面焦黄。起锅待用

3. 洗锅换新油，烧热，下鹌鹑蛋，煎炒至蛋皮焦黄。起锅待用

4. 留底油，加入冰糖，小火炒制糖色。

5. 炒好的糖色

6. 下五花肉和鹌鹑蛋翻炒，使肉块均匀的裹上糖色

7. 加水没过肉块，放入香菇和一把小葱炖煮，加老抽，生抽，盐调味

8. 加盖焖煮

9. 炖煮至肉烂，加盐调味至适口。

10. 收汁后起锅。趁热吃，好吃有营养。

11. 香菇吸饱了汤汁，十分十分好吃。