【炒快速面】
关于快速面,有这么个规律:煮的要比泡的好,炒的则要比煮的棒。
别的不知道,炒的确实是好吃,不然那么多小食店也不会把“炒快速面”放进菜单。
快速面本身较为蓬松,煮个三分熟后再炒,很容易做出又香又Q弹的状态,口感非常好~
而且,在炒之前的那段时间里,还可以用酱料对面条进行提前腌制。这样炒出来不仅更香,还更入味。
至于酱料,想用原始料包还是自己重新调都可以,自己调的话还是比较放心的。
当然在此之中还可以放各种配菜一起炒,家里有什么就下什么,妥妥的冰箱食材清理专家呢~
用料
主料 | |
快速面 | 2块 |
鸡蛋 | 2个 |
菜心 | 适量 |
火腿肠 | 2根 |
辅料 | |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 1小勺 |
蚝油 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
【炒快速面】的做法
菜心洗净,火腿肠切片,蒜洗净切末,鸡蛋打散备用
快速面开水入锅,煮至3成熟(约1分钟),捞出放在冷水中降温
将面沥干水分,加入盐、糖、蚝油、生抽和老抽搅匀备用
热锅倒油,倒入蛋液炒熟盛出
用底油将火腿肠炒香,盛出备用
锅内补充点油,倒入蒜末爆香,再放入菜心炒匀
加入火腿肠和鸡蛋炒匀,再加入快速面炒大概2分钟,炒匀炒香,最后加盐调味即可
噔噔!简单又好吃的炒快速面完成~
小贴士
快速面不能煮太熟,否则不好吃,水开放入面饼煮到散开就捞出来
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