紫菜煎鸡蛋

用料  

紫菜煎鸡蛋的做法  

1. 紫菜饼2个，加温水泡3分钟。

2. 泡好后把紫菜里面的水分挤出来，然后改刀切小一点，切好后先放一旁备用。

3. 小葱一把，切成葱花。

4. 另准备一个碗，打入6个鸡蛋，再加一勺盐、几滴白醋、少许胡椒粉，搅打均匀。接着往蛋液里加一把虾皮、一把葱花，继续搅匀。

5. 最后把切好的紫菜也倒进来，充分的搅拌均匀，让鸡蛋和紫菜更好的融合在一起。

6. 起锅热油，倒入紫菜鸡蛋，像煎鸡蛋一样摊平，然后小火慢慢的煎。

7. 煎到一面定型后翻煎另一面，两面都煎的金黄后就差不多了，再用锅铲捣成小块儿。继续炒一炒，把紫菜里面的水分要完全炒干，最后加一勺蒸鱼豉油和一勺香油调味儿增香。

8. 翻炒均匀后就可以出锅了，好吃的紫菜炒鸡蛋就做好了，营养丰富，味道鲜美，大人孩子都爱吃。

小贴士

1、紫菜大概是20克左右，多一点少一点其实关系不太大。
2、想要吃出鸡蛋块儿的感觉，鸡蛋就要多打几个，蛋液多一点，煎出来就可以看到明显的鸡蛋块儿。
煎鸡蛋的时候火候不能太大，小火慢慢的煎，先煎定型，再把紫菜里面的水分炒干。